一.牛场的现状 国内奶牛场饲养形式 近年来，奶业发展迅猛，但同时也出现了质量问题。我们暑期社会实践小分队就通过暑期社会实践对奶牛场的调查，找出影响因素，确保优质原料奶，这是实现奶业发展良性循环的有效途径。 泰兴三宏奶牛场发展养殖自然条件，饲草料自愿丰富，靠近河流，三宏奶牛场距市区行程仅需30分钟，交通便利。通过实践观察三宏奶牛场进而简单了解国内小型奶牛场的饲养形式： 1.奶牛单产水平低。奶牛养殖“小、散、低”的局面没有得到根本扭转，奶牛饲养规模小，分散在千家万户，生产水平低。 2.奶牛业效益不稳定。 3.产业化程度低。专业合作组织发展不快，奶农组织化程度低，与乳品加工企业利益连接机制不健全，只是简单的买卖关系，短期行为明显，奶农的利益得不到保障，制约了奶牛饲养规模的扩大。

二.奶牛场的经营与管理 针对国内小型奶牛场的现状，奶牛场的经营管理制度需要加强，经过我们了解，有以下条件：

（一）经营者应具备的基本条件 生产经营者是养奶牛场的主体。生产规模越大，对经营管理水平的要求越高。这就要求生产者必须懂技术，善管理、会经营，并能统观全局，加强核算，科学预测和合理组织生产。因此，作为一名合格的奶牛场经营者应具备如下基本条件：

1、科技观念 奶牛场经营者必须努力钻研养牛生产的科学知识，并及时注意该领域的科研动态，引入科技新成果，推动奶牛场的技术进步，向科学技术要效益。

2、市场观念 奶牛场应根据市场预测和专家论证，确定其生产方向。近几年，市场对液体纯牛奶、酸乳及酸乳饮料的需求量剧增，母乳化乳粉也很畅销。

3、经营观念 作为生产经营者还必须牢固树立经营管理的观念，在生产中引入竞争机制，调动奶牛场内部职工的积极性；在生产的各个环节实行定额责任制，做到奖勤罚懒，实行效益工资制。

4、效益观念 生产经营者必须树立经济效益观念，进行投入和产出的分析，实行严格的经济核算，做到增产节约，增收节支，降低产品成本，增加盈利。

5、质量观念 生产经营者应树立质量观念，不断提高产品品质，以质量求生存，以质量求发展，这样才能保证再生产的持续进行。

6、改革创新的观念 生产经营者要具有不断改革、不断创新的观念。

7、卫生防疫观念 生产经营者必须加强“防重于治”的观念，及时做好对牛群的检疫和防疫灭病工作，并配合环境卫生和防疫隔离措施，以确保生产安全及消费者的健康。

（二）组织与管理

1、奶牛场的组织结构 根据奶牛场的经营范围和规模，设立相应的组织机构。机构的设置一是要精简，二是要责任明确。实行场长负责制。此外，还应设畜牧师、兽医师、产品质量监督员若干人。

2、奶牛场的劳动组织管理 其主要任务是科学安排和使用劳动力，合理组织劳动分工和协作，提高劳动效率。确定合理的劳动定额和劳动报酬；建立岗位责任制，明确规定各部门各岗位人员的职责范围。对干部实行聘任制。

（1）建立健全规章制度。为不断提高经营管理水平，充分调动职工的积极性，奶牛场必须建立一套简明扼要的规章制度。

（2）奶牛场人员岗位责任制。明确规定各部门各岗位人员的职责范围。

（3）生产承包责任制和股份制。奶牛场生产实行承包责任制或股份制，其目的是明确责、权、利三者的关系，调动各方面的积极性，有效地提高经济效益。

（三）防疫消毒制度

1、坚持防重于治原则，要制定完善的防疫计划。即根据各种传染病在本地区目前和以前发生与流行情况，结合本地具体条件，制定切实而合理的防疫计划。

2.加强兽医监督，防止传染病由外地带入本场。对新购入的牛，必须隔离检疫，观察一段时间后，在确定无病情况下，方可归入本场。

3.定期检疫。对健康牛原则上每4个月检疫一次，及早发现传染病，防止传播。

4.加强预防接种。每年接种布氏杆菌病弱毒疫苗一次（犊牛时注射1次终生免疫）、卡介苗一次、口蹄疫疫苗2.5次，其它疫苗根据当地情况再定。

5.发现疫情，及时报告有关领导，并采取隔离、封锁等措施，防止传播，并根据危害性大小采取相应的扑灭措施。

6、对牛舍、运动场、车间应定期消毒，如每年对牛经常活动的地面用1%～2%火碱消毒1次，每季度用生石灰消毒1次。

7、生产区与生活区分开。

8、场门设消毒室（池），并经常保持有效消毒作用。

9、对牛群每年进行定时检疫和防疫。

10、严禁饲喂霉变或其它有毒饲料。

（四）饲养管理规程 对养牛生产及牛产品加工的各个环节，提出基本要求，制定技术操作规程。要求职工共同遵守执行。可实行岗位培训。

1、奶牛养殖场工作日程 奶牛场的工作日程，依劳动组织形式、母牛挤奶和饲喂次数而不同。目前我国采用的饲养日程，大致有以下几种：两次上槽、两次挤奶和三次上槽、三次挤奶。前者适合产奶量较低的奶牛场，对总的营养物质和饲料量需要较少，因此采用两次上槽，可以保证牛只有充分的休息时间，相对也减轻了饲养员的劳动负担，能抽出更多的时间从事学习和技术革新。但对产奶量较高的奶牛，宜采取三次上槽、三次挤奶，目前我国各地奶牛场多实行这种工作日程。

2、牛场各月份管理工作的要点

一月份：要调查牛群的年龄、怀孕月份、胎次分布、膘情、健康状况等，摸清底数，指导工作。其次，要做好防寒保暖工作，尤其要注意弱牛、妊娠牛和犊牛的安全越冬。舍内要勤换垫草、勤除粪尿，保持清洁干燥，防止寒风贼风侵袭。尽可能饮温水，采取措施保证高产量、稳产。

二月份：继续搞好防寒越冬，积极开展春季防疫、检疫工作。

三月份：进行彻底消毒。从环境到牛舍，都要彻底清扫、消毒。要抓住时机搞好植树造林、绿化牛场工作。

四月份：加强管理，安排好饲料，防止发生断青绿饲料的现象，做好饲草料变动的过渡，以免发生消化失调、臌胀等，以提高产奶量和促进幼牛生长发育。繁殖母牛驱虫。安排奶牛修蹄工作。

五月份：应增喂青割饲料，如大麦苗，早苜蓿等，也可制作青贮饲料。检查干草贮存情况，露天干草要垛好封泥，防止雨季到来被淋湿而发生霉烂变质。在地沟和低湿处洒杀虫剂，消灭蚊蝇。天气转热，注意牛奶及时冷却，防止酸败。

六月份：天气日渐炎热，要做好防暑降温的准备工作。本月牛可吃到大量青绿饲料，日粮要随之变更，逐渐减少精料定量。

七月份：全年最热时期，重点工作应放在防暑降温上，做到水槽不断水，运动场不积水，日粮要求少而质量好，给牛创造一个舒适的条件，力争暑天不降奶。青草季长的地区，可制作头茬青贮。

八月份：雨季来临，除继续做好防暑降温工作外，要注意牛舍及周围环境的排水，保持牛舍、运动场清洁、干燥。

九月份：检修青饲切割机和青贮窖，抓紧准备过冬的草料，制作青贮饲料，调制青干草。

十月份：继续制作青贮。组织好人力、物力集中打歼灭战，争取在较短时间内保质、保量地完成青贮饲料工作。加强不孕牛的治疗工作。

十一月份：从本月后半月起可开始正常配料。做好块根饲料胡萝卜等的贮存工作。繁殖母牛群秋季驱虫。

十二月份，总结全年工作，制定下年的生产计划。做好防寒工作，牛舍门窗、运动场的防风墙要检修。冬季日粮要进行调整，适当增加精料喂量。

（五）财务制度

1、严格遵守国家规定的财经制度，树立核算观念，建立核算制度，各生产单位、基层班组都要实行经济核算。

2、建立物资、产品进出、验收、保管、领发等制度。

3、年初年终向职代会公布全场财务预、决算，每季度汇报生产财务执行情况。

4、做好各项统计工作。

三．中国与世界奶牛场的对比

针对国内奶牛场的现状，我们查询资料对比发达国家奶牛场的经营与饲养情况，从而通过对比来得到启发使我国奶牛场能得到更好的发展。

(一) 世界与中国奶源现状

20 世纪 90 年代以来，世界牛奶生产基本上处于一个平稳发展阶段，年际间变化不大，产奶量一般维持在 5 亿吨左右。奶业发达国家总的趋势是奶牛数量、农场数量和奶农数量都在减少，牛奶产量保持稳步发展，单产水平不断提高。奶业发达国家成年母牛年单产 7500 千克左右，远远高于世界平均水平 6000 千克的单产量。美国 1984---1994 年的 10 年间，美国奶牛总数减少了 13.80%, 单产却提高了 28.60%, 牛奶总产量仍然提高了 10.8% 。有配套数量的饲草饲料地及放牧地，重视疫病防治，品种改良，科学饲养奶牛，服务体系健全；采取机器挤奶，牛奶直接进入冷却罐立即冷却，保证生鲜牛奶的质量。澳大利亚、新西兰其优势主要体现在高效的放牧饲养体系。 中国的奶业近 10 年以来年平均递增率 20% 持续快速发展，奶牛总数及总产奶已跃居世界前三，潜力巨大。改革开放前， 80% 的奶牛在城郊国营农场饲养，现在是 80% 以上的奶牛由农民饲养。饲养规模小。 2005 年全国有奶牛养殖户（场） 200 万家，平均每户饲养 5 头，饲养 100 头以上奶牛的奶农数 123 万头 , 仅占 11.2%, 成年母牛年单产水平 3645 千克，机械化挤奶程度约 30% 。

（二）中国奶牛场与发达国家奶牛场的对比

项目 中国 发达国家 奶牛品种 基本是荷斯坦 以荷斯坦为主兼顾其他品种 规模（头） 小（ 100---1000 ） 大（ 1000---10000 ） 牛舍建设 不标准 / 差别大 标准 / 舒适度高 / 利于机械操作 饲料、饲草 不标准 / 粗饲料质量差 配方标准 / 粗饲料质量高 机械化程度 部分 大部分（挤奶/饲喂/清粪/牧草收割） 电脑数据化 少数使用 / 数据统计分析粗 多数使用 / 数据统计分析细 防疫检疫 力度不够 / 补贴少 严格净化 / 补贴 疾病 多（饲养管理差） 少（饲养管理好） 奶牛科研 不细 / 科研推广差 较细 / 科研推广好 奶牛场业主 文化低 / 接受新技术慢 文化高 / 主动接受新技术 环境卫生 起步阶段 / 不卫生 注重环保 / 卫生 / 牛粪牧草循环 饲草地 / 放牧地 少 多 成本 低 高 鲜奶质量 一般 较好 奶牛场管理 不专业 专业 （三）发达国家规模奶牛场的优势

1.扩大规模可以体现规模效益，提高饲养奶牛的经济效益；

; 2.有利于专业化的管理，重视品种改良、疾病防治、科学饲养，技术应用等；

3.稳定性强，投入更多的精力专心经营奶牛产业，有利于长远发展；

4.由于专业化的管理，奶牛单产比小奶农要高，鲜奶质量明显好于分 散的小奶农；

5.具有科学饲养管理奶牛的示范效果，有利于提升产品质量的形象；

（四）发达国家规模奶牛场的弱势

1.投入资金及生产成本较高，造成鲜奶的价格高于小奶农；

2.大量的粪尿处理增加了环境保护的难度；

3.增加防疫及疾病的控制难度；

4.增加了管理的难度，需要专业化的人才和管理；

5.如果经营管理粗放不细致，奶牛场更容易亏损难以维持。

四．给奶牛场的建议

1.有些运动场的水泥地板太滑，一旦雨水季节，加上牛粪便未及时清除干净，奶牛容易摔倒摔伤，且为蹄病发生制造机会。建议尽早换砖铺的运动场，或者扩建泥地运动场。

2.建议奶牛场建立沼气发电模式，搞好清粪系统，循环利用资源。

3.病房里的挤奶员应规范操作挤奶规章制度，勿直接把患乳房炎的坏奶挤在地面上，应该用专用容器把坏奶装起再集中处理掉，不然容易再感染。

4.建议奶牛场领导每2个月开一次关于奶牛饲养管理方面的知识讲座或者观看视频讲座，提升员工们的知识面，指出日常操作中的错误与不足之处，并改正。

五．心得体会

在奶牛场的实践活动虽然轻松，但却让我受益匪浅。真正来到奶牛场才发现明白理论和实践还是有很大差距的。在奶牛场，自己知识储备不够，一些工作也无法帮忙，或者因为不熟练反而可能会帮倒忙，觉得自己以后要学习的不仅是知识还有技能。牛场实习时间虽然很短，但我在实习中学到了很多在课堂上根本就学不到的知识。实习是我们把学到的理论知识应用在实践中的第一次尝试，也是每个大学生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解到社会，让我们学到很多课堂上根本就学不到的知识，也打开了视野长了知识。为我们以后进步走向社会打下坚实的基础。 大学是一个小社会，步入大学就等于步入半个社会。我们不再是象牙塔里不能受风吹雨打的花朵，通过社会实践的磨练，我深深地认识到社会实践是一笔财富。社会是一所更能锻炼人的综合性大学，只有正确的引导我们深入社会，了解社会，服务于社会，投身到社会实践中去，才能使我们发现自身的不足，为今后走出校门，踏进社会创造良好的条件；才能使我们学有所用，在实践中成才，在服务中成长，并有效的为社会服务，体现大学生的自身价值。 这次假期实践我以“善用知识，增加社会经验，提高实践能力，丰富假期生活”为宗旨，利用假期参加有意义的社会实践活动，接触社会，了解社会，从社会实践中检验自我。这次的社会实践收获不少。我认为以下四点是在实践中缺少的。

1.在社会上要善于与别人沟通。 经过一段时间的工作让我认识更多的人。如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练习。以前工作的机会不多，使我与别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场，这是很尴尬的。人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。别人给你的意见，你要听取、耐心、虚心地接受。

2.在社会中要有自信。 自信不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出肯定。你没有社会工作经验没有关系，重要的是你的能力不比别人差。社会工作经验也是积累出来的，没有第一次又何来第二、第三次呢？有自信使你更有活力更有精神。

3.在社会中要克服自己胆怯的心态。 自己的社会经验缺乏，学历不足等种种原因使自己觉得很渺小，自己懦弱就这样表露出来。几次的尝试就是为克服自己内心的恐惧。其实有谁一生下来就什么都会的，小时候天不怕地不怕，尝试过吃了亏就害怕，当你克服心理的障碍，那一切都变得容易解决了。战胜自我，只有征服自己才能征服世界。有勇气面对是关键，如某个名人所说：“勇气通往天堂，怯懦通往地狱。”

4.工作中不断地丰富知识。 知识犹如人体血液。人缺少了血液，身体就会衰弱，人缺少了知识，头脑就要枯竭。大学是一个教育我、培养我、磨练我的圣地。社会是一个很好的锻炼基地，能将学校学的知识联系于社会。实践是学生接触社会，了解社会，服务社会，运用所学知识实践自我的最好途径。亲身实践，而不是闭门造车。实现了从理论到实践再到理论的飞跃。增强了认识问题，分析问题，解决问题的能力。为认识社会，了解社会，步入社会打下了良好的基础。